ティーコンシェルジュ１級養成講座

ティーコンシェルジュ2級に認定された方が対象です。世界の主な料理に合わせたブレンド、体質体調に合わせたブレンドができるようになります。お茶、ハーブティー、コーヒーの栄養成分が身体に与える影響や、世界の民間療法を知り、飲料におけるあらゆる知識、知恵、技術を身につけます。

単位	テーマ	講義内容
1	世界の民間療法、自然療法	世界の民間療法、自然療法について学びます。
2	世界の民間療法、自然療法Ⅱ 世界の医学、栄養学の世界	世界の民間療法、自然療法や医学、栄養学の歴史を学び、それぞれの国の考え方も学びます。
3	今後の自然療法、代替医療	今後の世界の自然療法、代替医療について学びます。
4	私たちの身体と栄養学　Ⅰ	身体のしくみや各機能について学びます。
5	私たちの身体と栄養学　Ⅱ	身体の機能に対して、ハーブティーやお茶の栄養成分が与える効果を学びます。
6	私たちの身体と栄養学　Ⅲ	食品と飲料の食べ合わせや、身体にとって必要な栄養成分、機能性成分や健康栄養学を学びます。
7	コーヒーの焙煎と焙煎の化学	コーヒーを生豆から焙煎します。焙煎の化学、栄養成分変化を知り、オリジナルブレンドを作ります。
8	コーヒー道具	コーヒーの道具や器具による香り、味、成分の違いを学び、最適な道具を使えるようになります。
9	世界のコーヒー	世界で飲まれているさまざまなコーヒーの飲み方について、バリエーションコーヒーを作りながら学びます。
10	ハーブティーやお茶、コーヒーの機能性成分	お茶やコーヒーの機能性成分が与える健康への影響と効果を学びます。
11	ハーブティーやお茶、コーヒーが身体の細胞になるまで	ティーやコーヒーが血となり肉となるまでの仕組みと、成分による身体への影響（フードケミカルバイオロジー）を学びます。
12	味覚、香気成分、香料について	香気成分や味覚、そして添加物である香料による影響についても学びます。
13	劣化による香り、味、成分について	保存方法、貿易、物流の仕方の違いにより、香り、味、成分がどのように変化するか、またどのような影響を持っているかについて学びます。
14	緑茶の種類、栽培、グレードによる成分の違い	緑茶の種類や栽培状況、グレードによる成分の違いを世界の緑茶の飲み比べを通して学びます。
15	中国茶の種類、栽培、グレードによる成分の違い	中国茶の種類や栽培状況、グレードによる成分の違いを世界の中国茶の飲み比べを通して学びます。
16	紅茶の種類、栽培、グレードによる成分の違い	紅茶の種類や栽培状況、グレードによる成分の違いを世界の紅茶の飲み比べを通して学びます。
17	茶道具による香り、味の違いと成分の違い	日本茶、紅茶、中国茶等は茶道具によって香り、味、成分が変わることを学び、最適なものを使えるように学びます。
18	ハーブティーの種類とグレードによる成分、味の違いⅠ	ハーブティーの種類、グレード、製造方法による香り、味、成分の違いを学びます。～ベースハーブティー
19	ハーブティーの種類とグレードによる成分、味の違いⅡ	ハーブティーの種類、グレード、製造方法による香り、味、成分の違いを学びます。～イフェクティブハーブティー
20	ハーブティーの種類とグレードによる成分、味の違いⅢ	ハーブティーの種類、グレード、製造方法による香り、味、成分の違いを学びます。～トッピングハーブティー
21	世界の食文化～イタリア料理	イタリアの食文化を学び、コース料理、スイーツにあったブレンドティーを作ります。
22	世界の食文化～フランス料理	フランスの食文化を学び、コース料理、スイーツにあったブレンドティーを作ります。
23	世界の食文化～中国料理	中国の食文化を学び、コース料理、スイーツにあったブレンドティーを作ります。
24	世界の食文化～アジア料理	インド、タイ、マレーシア、シンガポール、ベトナムなどアジアの代表的な食文化を学び、コース料理、スイーツにあったブレンドティーを作ります。
25	世界の食文化～日本料理	日本の食文化を学び、コース料理、スイーツにあったブレンドティーを作ります。
26	食生活、体質からみたブレンドティーⅠ	赤ちゃんから子供に必要な栄養や食生活、体質にあったホリスティックなブレンドティーを作ります。
27	食生活、体質からみたブレンドティーⅡ	ジュニア・成長期に必要な栄養や食生活、体質にあったホリスティックなブレンドティーを作ります。
28	食生活、体質からみたブレンドティーⅢ	成人に必要な栄養や食生活、体質にあったホリスティックなブレンドティーを作ります。
29	食生活、体質からみたブレンドティーⅣ	成人に必要な栄養や食生活、体質にあったホリスティックなブレンドティーを作ります。
30	ティーセラピーによるブレンドティーⅠ	身体のさまざまな症状に不足している栄養素を知り、最適なブレンドティーを作ります。
31	ティーセラピーによるブレンドティーⅡ	身体のさまざまな症状の原因を考え、最適なブレンドティーを作ります。
32	ティーセラピーによるブレンドティーⅢ	身体のさまざまな症状の原因や食生活などから最適な香り、味、成分を含むブレンドティーを作ります。